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料理

【見習い主夫の食卓】コーンの炊き込みご飯(コーンご飯) ひじき


本日の夕飯は最近していない炊き込みご飯にしたいと思った。
家にあるものをみたら、コーンの缶詰があったので、それを活用してコーンの炊き込みご飯を作ってみよう。

それとあわせて久しぶりにひじきの煮物もつくる。

準備するもの

【コーンの炊き込みご飯】
米 
コーン缶 1缶
鶏ガラスープの素

バター

【ひじきの煮物】
ひじき
にんじん 1個
油揚げ 2切れ
みりん
しょうゆ
ほんだし

【味噌汁】
かやのだし
豆腐
味噌

調理方法

コーンの炊き込みご飯

ご飯を炊くのと同じように、米を研ぐ
釜に米を入れ、水を入れる
このとき、水で溶いたスープを入れるので、水はやや少なめにする。(1.5合であれば、その釜の線の少し下まで水を入れる)
水を20ml入れ、塩、鶏ガラスープを入れ、粉末を溶かすように混ぜ、水と米の入った釜に入れる。
釜にコーンを入れる。
炊飯ボタンをオン

炊けたら、バターを少々いれた上で、米とコーンを混ぜる。

ひじきの煮物

200mlくらい水を鍋に入れる
小さめに切った人参を入れる
切った油揚げを入れる
ひじきを入れる。商品によっては、水で戻さずに使えるやつもある。
ほんだしを入れる。
混ぜながら、しょうゆとみりんを入れ、味を調整する。
やや甘めの方がおいしい。

水気が少し残るくらいまで煮込む。

味噌汁

いつもの味噌汁。
400mlくらい水を鍋に入れ、かやのだしを入れ、沸騰させる。
味噌を入れ、溶かす。
小さく切った豆腐入れる

出来上がり

おいしくできあがった。

DSC_0643

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コーンご飯はバターを入れた方が、米もパラパラするし、おいしくできあがる。

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ひじきも甘めにして正解だった。ただ、人参が多かったので、ひじきの量とバランスが悪い。

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ひじきが一番多めで、人参少なめでもよかった。

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