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料理

【見習い主夫の食卓】肉野菜炒めカレー(2016/04/12)

これはうまかった。

飯田橋の神楽坂登る前にある「ボナッ」というカレー屋があって、そのインスパイアを受けたカレー。
その名も「肉野菜炒めカレー」。カレーの上に肉野菜炒めをかけて食べるって感じのやつ。
それをアレンジして作った。

材料

2人分
米 3合!←食いしん坊なので。
カレー粉 8皿分
(ゴールデンカレー極辛+こくまろカレーのブレンド)
牛乳 50ml
水 1l
玉ねぎ 1玉
ピーマン 2個
しめじ 2束
豚肉 切り落とし 150g
にんじん 2個
塩 少々
胡椒 少々
味の素 少々

下ごしらえ

玉ねぎを切る。
皮むいて、真ん中で切って、それを細かく縦に切る(写真のような感じ→カレーで切るのと同じ)
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ピーマンを切る
頭を切って、真ん中切って、種を出して、ざく切り

しめじを切る。食べやすい大きさに適当でOK

にんじんを切る。細かめに切る。
玉ねぎ以外はボウルにも入れておく。
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カレールーの作り方

玉ねぎを炒める。今回は玉ねぎしかカレールーには入れない。
色がつくまで炒める。焦がさないように。15~20分くらい炒めた方がよい。
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水入れる。
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15分ほど煮込んで、カレールーを入れる。
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味見してカレールーを追加投入するか調整した方がよい。
ルーとけたら出来上がり。

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肉野菜炒め

油引いて、豚肉を投入し、炒める。
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赤身がなくなったら、ボウルにまとめた野菜を入れて、炒める。
塩と胡椒と味の素で少し味つける。
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いい感じに炒め終わると、こんな写真の感じになる。
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出来上がり

ご飯にカレールーをかけて、その上に肉野菜炒めを乗せたら、出来あがり。
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本家「ボナッ」には負けるが、とても美味しかった。
野菜がしゃきしゃきしていて、歯ごたえがいい。

普通のカレーに満足しなければ、野菜いためカレーという選択肢もあるということを忘れないで。

ちなみに、本家の飯田橋にある「ボナッ」の食べログのURLは以下のとおり。ここの野菜炒めカレーは絶品。野菜炒めカレーが美味しすぎて、他のもの注文できない。
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13000396/

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