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料理

【見習い主夫の食卓】きのこカレー(2016/04/04)

2016/04/06

主夫なので、毎日夕飯を作っているので、今回からブログにアップしようと思う。(備忘録的な感じ。)

今日は、カレーの日。今回はじゃがいもをいれずに、きのこ、にんじんとたまねぎで仕上げる。

材料

2人分

カレー

・ご飯(玄米プラス白米)
・ゴールデンカレー バリ辛 2ブロック
・熟カレー 中辛 2ブロック
・しめじ 1パック
・にんじん 1個
・たまねぎ 2玉
・豚肉切り落とし 160g

サラダ

・レタス 残り物
・水菜 ちょっと
・ミニトマト 2個

費用

600円くらい

作り方

今回は「エスビーゴールデンカレーバリ辛」が気になってしまったので、これを使ったカレーを作る。
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パッケージからも辛そう。でも、ゴールデンカレーだから、そこまで辛くないと踏んでいた。

1.下ごしらえ

玉ねぎ切る
涙腺に注意。かなり大きめに切る。
しめじ切る
根っこをスパっと切って、バラけさせればOK
にんじん切る
皮むいて、適当に切る。大きめでもOK

2.炒める

油をひく。
少し熱したら、たまねぎを入れて炒める。たまねぎは焦げやすいので、強火にしないよう注意。
20分くらい根気よく炒める。色が変わってきたら、OK。ここで、炒めまくると、おいしくなるはず。
豚肉入れる。切り落としなので、包丁使わず入れること可能。楽。
炒めて、肉の色が変わったら、にんじんとしめじを入れて、少し炒める。炒めるは気持ちでOK。

3.煮込む

水を入れる。水の量はカレーのパッケージの裏参照。とはいえ、適当に。
写真のようになる。
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で、10分程度弱火で煮込む。他のことしててOK。

4.サラダ作る

レタスちぎって、洗って、皿に盛る。
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水菜を食べやすい大きさに切って、皿に盛る。
トマトを洗って、皿に盛る。
サラダ完成

5.カレーのルー入れる

煮込んでいた鍋にカレーのルーを入れる。
ルーは4ブロック入れた。味は適宜味見する。
ルーを溶かすと写真のようになる。
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少し煮込んだら、出来上がり。

完成

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玉ねぎと人参いれすぎた感はあるけれど、普通においしく食べれた。
バリ辛は確かに辛いので、他のルーと割るといいかもしれない。バリ辛:2個、熟カレー:2個でちょうどよい辛さになったと思う。
ルーから作れば、カレーは簡単につくれていい。

少し残ったので、明日の朝もカレー。

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